能够诠释「当西方遇到东方」的亚洲城市，也许不少：但像布里亚特首府的乌兰乌德（UlanUde）这样，黄白人种奇异地共居，又能感受俄罗斯完全渗透的氤氲的地方，应该很少见。
布里亚特共和国位处俄罗斯与蒙古国的边界，主要人口组成即是布里亚特族。追溯到最早，布里亚特是古代蒙古族的一支后裔，约16世纪起就在贝加尔湖流域一带生活，17世纪后被并入俄国。因此，布里亚特人与现在的中国蒙古族有着相近的习俗，在蒙古国和中国东北地区现今也有布里亚特部落。
蒙古族分支众多，分散地区广，每个部落因其地理环境发展出各具特色的饮食文化。如果你认为蒙古族只有蒙古包、喝奶茶烤全羊，那么你就太小看马背民族的嘴上功夫了。在呼和浩特市中心热闹的大街上，就有这么一家布里亚特餐馆，绝对颠覆你对蒙餐豪迈粗旷，大口喝酒吃肉的印象。
「乌丽雅吉蒙古餐吧」来自老板乌尼最喜欢的一首布里亚特民歌，在布里亚特蒙古语里的意思是山丹花。乌尼实际上是来自图莫特部落的阿鲁科尔沁旗人，但他的太太斯仁道力玛是布里亚特蒙古族舞者，年第一次乌尼去拜访她家的时候，就被布里亚特文化习俗深深地吸引。
年，乌尼参加了布里亚特共和国的Voiceofnomads音乐节。他回忆起那次的旅行，由于贝加尔湖是布里亚特蒙古族祖先居住的地方，在往湖的路上有很多祭拜山川河流自然的礼仪，这份对自然的敬意和爱护留给他极为深刻的印象。
布里亚特听什么？近年来在国际上最知名的布里亚特歌手当属Namgar（娜穆佳乐团），多变的音乐风格融合强烈的民族色彩以及标识性的嗓音，甚至有乐迷称她为”女版杭盖”。
布里亚特吃什么？
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这么多年来，乌尼和太太一直幻想能有个像家一样的餐厅，让人感觉就像是到了布里亚特人家作客，品尝布里亚特的美食。到了年，他们终于实现了这个梦想。
走入「乌丽雅吉」，立刻能感受到浓厚的异国感，因为布里亚特人的居家装饰融合了俄罗斯的风格，这里彷佛像是欧洲童话里的小屋；彩色的墙面，缤纷图纹的桌布，可爱的木桌椅，精致的摆件，浪漫可爱的气氛和印象中的蒙古大草原相去甚远，女孩儿进来不免一阵惊呼！
店里的招牌菜是布里亚特包子，这是一种用手切牛肉和园葱做馅，烫面做皮的包子，用料实惠，馅香皮薄，看了都馋。
这包子还有个传说成吉思汗长子主赤诺言来到贝加尔湖边的布里亚特领地，对贝加尔湖周围秀丽的山川和美丽的景色赞赏不已。布里亚特部落首领中午在河边的绿草地上建立营帐，举行盛大的宴会，并制作了美味的肉包子款待主赤诺言。主赤诺言首次品尝到如此美味的佳肴，不住感叹，赞扬了布里亚特人的聪明才智。主赤诺言命令士兵学会肉包子的制作方法，班师归还后制作了美味的肉包子给父汗吃，成吉思汗高兴异常，任命其为接待上宾的饮食。后来肉包子成为宫廷食品。勤劳智慧的布里亚特蒙古族在漫长的逐水草而居的游牧生活中，形成了独特的饮食方式；同时，他们的饮食也深受俄罗斯人影响。平日主食以各类家畜肉等为主，还有俄罗斯餐——例如用多种蔬菜熬煮的俄罗斯红汤以及烤“列巴”。
“列巴”是俄语音译，是一种大面包，也是布里亚特蒙古人的传统主食之一。列巴通常是早餐会吃的面包，也会配着一种叫“哲海“的奶油食用。如果喜欢吃甜食的，千万不要错过“哈布其莫勒“。”哈布其莫勒”又叫层层点心，用奶油和面粉裹在一起切成薄片，抹上各种果酱，之后再送进烤箱，这小巧可口的点心就出炉了！
老板乌尼事实上也是一位音乐人，在内蒙古知名乐团安达组合中担任演奏陶布秀尔。安达组合的作品当中有很多布里亚特的歌曲，因为成员中的女长调歌手其其格玛就是布里亚特蒙古族最知名的音乐家代表。
问到开餐厅跟做音乐的感想，乌尼表示，两者都需要有自己的风格和精益求精的态度。「差别吗？哈哈，做餐厅有时很累人，而音乐就是享受！」
乌丽雅吉蒙古餐吧