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内蒙古旅游·呼和浩特

美食篇

呼和浩特市为内蒙古自治区首府，作为蒙古族主要聚居地，其文化也具有鲜明的民族特色，说起美食，蒙餐最具有代表性。同时回民小吃也很流行。莜面莜面的做法多样，蒸、炸、烙、炒等，有数十个品种。吃的时候可以热吃也可以凉吃，各具风味。尤其是凉拌莜面，备受欢迎，酸辣甜咸都可以自己调制。焙子是本地区特有的美食，和新疆的馍相似，都是烘烤制作而成，外干脆而暄软，闻起来有浓浓的小麦面香味，“吃米不如吃面，走亲戚不如住店，”焙子耐饥，利于携带，而且价格便宜。尤其是回族人做的焙子最为出名。烧麦这是呼和浩特市最具有代表性的美食，新鲜的羊肉搭配精面和成剔透的皮，蒸个七八分钟，像花朵一样，用筷子夹起来，垂垂如细囊。涮羊肉涮羊肉也叫羊肉火锅，早在18世纪，皇宫里就有了羊肉火锅，后流传至市肆，由清真馆经营。羊肉性温，冬天吃极好，抵御寒冷、帮助脾胃消化。同时它富有丰富的营养。油炸糕黍子加工剥皮便成黄米，磨成面后可做成糕，直接蒸就是素糕，搭配羊肉汤或者炖羊肉，味道独特。也可以用酥油炸制成油炸糕，可以长时间保存，更是极品美食。在婚丧喜事，或者过生日、满月都要吃油炸糕，吃法简单，可以就着汤吃，也可以撒点白糖，有的人家会在里面包上豆沙很受小朋友们的喜欢。"此外还有烤全羊、葵蕾、羊杂碎等一系列美食，饮食文化也是文化的一个分支。民以食为天，每一道传统的美食，都沉淀着古往今来生活在这片土地上百姓们的智慧、以及他们对生活的态度。"预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇