天一热，气一闷，核桃粉们是不是和小核桃一样

▼

▼

为什么夏天这么没胃口？小核桃查了一下，原来因为天热大量出汗，胃酸浓度就会下降，天热水喝得多也会稀释胃酸，自然就没有食欲了。

所以，为了在夏天也做一个愉快的吃货，你是不是只想到了醋、酸梅干、酸梅汁、山楂……

如果是这样，你们的道行实在是太浅了。

这个夏天，拿什么来拯救你，我的胃酸，当然是酸粥！这酸粥可不是放坏变酸的粥，而是专门发酵做酸的粥。

酸粥不像其他酸梅干，酸梅汁、酸XX只能作为零食或者调味品，很多人可是拿酸粥当早餐呢。

做好酸粥还可以根据自己的口味加不同的配菜，可不是你们这些酸梅干能比的好吗？

那酸粥是怎么来呢？不要怀疑你的脑回路，没错，就是古人把粥放时间长了变酸了。

据《河曲县志》记载：相传北宋年间，辽兵经常入侵。一次，老百姓正在淘米准备做饭，忽有辽兵来袭，老少丢下尚泡在水中的糜米尽皆出逃。

几天后兵退还家，发现浸泡在水中的糜米已经发酵变酸，想丢掉又舍不得，将就煮熟，权且充饥。

没想到的是，做出的酸米饭精气凝聚、黄亮坚韧、异香袭人、酸爽可口，色、香、味俱全，从此后，酸米饭便载入了河曲传统饮食文化的史册，世代相传，延续至今。经常食用酸粥能开胃健脾，护肤美容。

相传，山西河曲人走西口到河套地区，将酸粥流传到、陕西、包头、呼和浩特、鄂尔多斯、巴彦淖尔这些地方。

而在呼市，托县、清水河，和林县都有人吃酸粥，一些农家乐饭店菜单上都有酸粥。

酸粥的做法步骤也很简单，只需要十几分钟就做好了。

▼

▼

1、准备好酸浆。

去附近的豆腐坊买一些豆腐卤水。将米放在锅里倒水烧开，随后只舀出烧好的水，放凉后加入米和豆腐浆水。一晚过后，便做成酸浆了。舀出的水一定要变凉后才能加入豆腐浆水，不然会破坏酸浆形成。（这里选择什么米都没问题，小米、大米、糜子米都可以。）

2、将酸浆倒入锅里，水烧开后加入米，什么米都可以哦，但一般用糜米为多。烧开后小核桃建议大家舀出一些做保留，可以下次直接当酸浆来用。

3、烧好后，酸粥就做好啦。小核桃用的是大米，做的稠，这些都可以按大家喜好来定。

小核桃喜欢酸粥加一些冰糖，酸酸甜甜吃起来更棒。

酸溜溜的粥一口吸进嘴里，口水都出来了。

对于酸粥的做法其实没有什么太大的局限，不信你看下面这些酸粥。

根据自己的口味喜好，可以做出不同的样子。

酸粥是内蒙西部的特色美食，作为一个合格的呼和吃货，怎么能放过酸粥呢？

收看青核桃更多精彩内容

你还可以选择

搜索“呼和浩特青核桃”

更及时的资讯更新

更自由的畅所欲言

不一样的信息平台

▲

▍内容来源：青核桃

▍图文编辑：小核桃

▍客服小编：青核桃客服软妹子（qcqht）欢迎大家调戏她~~哇哈哈！

版权问题以及业务合作，请拨打电话

—END—

商场再现假钞党

▼

赞赏

长按向我转账

受苹果公司新规定影响，iOS版的赞赏功能被关闭，可通过转账支持。